Proteine gehören zu den Makronährstoffen. Und hier fällt der Blick insbesondere auf die essenziellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann, und die deshalb über die Ernährung aufgenommen werden müssen. Mittlerweile ist das ein großes Thema, gerade wenn es um Leistungsfähigkeit, Muskelerhalt und Muskelaufbau geht. Doch brauchen wir High-Protein-Produkte und Eiweißpulver tatsächlich? Wer sich mit dem Thema einmal ausführlich beschäftigen möchte, liegt mit diesem handlichen Buch richtig, dem wissenschaftliche Erkenntnisse zugrunde liegen bzw. Empfehlungen der Deutsche Gesellschaft für Ernährung.
(enthält Werbung) Die Aminosäuren werden in drei Gruppen unterteilt. Und so gibt es zu den essenziellen, bedingt essenziellen und nicht essenziellen Aminosäuren jeweils einen eigenen Abschnitt. Hier wird auch erklärt, was sie im Körper bewirken. So baut sich ein tieferes Verständnis auf. Anschließend wird der Frage nachgegangen, wie die ideale Proteinmenge einer jeweiligen Altersgruppe aussieht bzw. individuell zu berechnen ist. Dazu folgen auch noch einmal Erklärungen und Begründungen.
Allgemein lässt sich sagen, dass die Ernährung gesund, ausgewogen und proteinbewusst sein sollte, damit kein Mangel, aber auch kein Proteinüberschuss entsteht. Es ist interessant zu erfahren, was es an Proteinquellen gibt, und wie man insbesondere die pflanzlichen schlau kombinieren kann. Schnell wird klar, dass es bei der Proteinzufuhr auch auf die Qualität ankommt. Und so werden die High-Protein-Produkte, die Eiweißpulver und Aminosäure-Kapseln, die auf dem Markt sind, mit besonders kritischem Blick unter die Lupe genommen.
Sehr gut gefällt mir der praktische Teil, denn es ist ja am besten für eine gute Versorgung, wenn die erforderliche Menge an Protein ganz einfach täglich mit der Nahrung aufgenommen wird. Hier gibt es sehr viele Beispiele und Tipps, die sich gut in den Alltag integrieren lassen. Auch lesenswert ist, wie Eiweiß beim Abnehmen helfen kann. Hier sind insbesondere die Tabellen aufschlussreich, denn es kommt ja auch auf die Kalorien an, die ein eiweißreiches Nahrungsmittel hat. Natürlich geht es auch um wichtige Themen wie "Proteine und Sport" und "Proteine im Alter". Ich habe dem Buch viel Wissenswertes entnehmen können.
Der Ratgeber hat kompakte Ausmaße. Die Seiten sind übersichtlich und mit Grafiken sowie Tabellen versehen. Er ist inhaltlich ausgewogen und verständlich. Besonders wichtige Details werden gesondert noch einmal kurz und knapp zusammengefasst. Zudem hat jedes Kapitel eine eigene Farbe. So ist das Buch nach dem Lesen gut als Nachschlagewerk geeignet.
Dr. Angela Bechthold: Proteine + Aminosäuren - Welche, wie viel, woher für Muskelaufbau, Vitalität und erfolgreiches Abnehmen, Stiftung Warentest, 978-3747109861, Ratgeber Ernährung und Gesundheit
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