Selbstgemachter Pudding schmeckt am besten. Hast du ihn schon mal mit Tapiokastärke gemacht? Es ist als feines Pulver erhältlich. Aber für den Pudding nehmen wir Tapioka-Perlen, denn die kleinen Kügelchen machen den Pudding zu einem besonderen Dessert. Die Kokosmilch sorgt für einen exotischen Geschmack und die frischen Früchte liefern jede Menge Vitamine. Probiere das Rezept unbedingt einmal aus!

Wenn es sonnig und warm ist im Sommer, passt eine erfrischende Kräuter-Limonade als Durstlöscher perfekt. Verschiedene Wild- und Gartenkräuter aromatisieren das Wasser auf besonders schmackhafte Weise. Ich nenne dir hier meine Lieblingskräuter für das duftende Sommergetränk und zeige dir, wie du die Kräuter-Limo ganz einfach selbst zubereiten kannst, wenn du magst auch ohne Zucker.

In Zutatenlisten von Rezepten wird oft eine Vielzahl an Gewürzen genannt. Aber wer hat schon eine so große Auswahl zu Hause? Natürlich muss sich niemand, der selbst kocht, mit Salz und Pfeffer zufrieden geben, denn es gibt so viel mehr, das Gerichten Würze verleiht. Trotzdem musst du nicht exakt nach Rezept würzen. Mach es doch einfach so wie ich und würze nach Gefühl. Es macht Spaß, einfach mal auszuprobieren, wozu ein bestimmtes Gewürz oder eine Gewürzmischung passt.

Kennst du schon die würzige Variante des süßen Klassikers? Der Gemüse-Crumble verwandelt das fruchtige Dessert in ein leckeres, sättigendes Mittag- oder Abendessen. Du entscheidest, was an Gemüse hineinkommt. Ob mit Tomaten, Spargel oder Brokkoli, variierst du nach Saison, schmeckt das Ofengericht mit knusprigen Streuseln immer wieder anders. Das Rezept ist schnell zubereitet. Probiere es also unbedingt einmal aus, wenn du mehr Gemüse essen möchtest!

Blaubeeren oder Heidelbeeren sind keine unterschiedlichen Früchte. Botanisch gesehen gibt es keinen Unterschied. Die verschiedenen Bezeichnungen werden regional verwendet. In manchen Gegenden werden sie auch Schwarzbeere oder Wildbeere genannt. Davon abgesehen gibt es noch die Kulturheidelbeere. Warum sich ein Vergleich zwischen der wilden Waldheidelbeere und der Kulturform lohnt, liest du in diesem Beitrag.

Wenn du es bunt magst auf dem Teller, dann sind diese Frittata Muffins mit Gemüse perfekt für dich. Bei den Gemüsesorten kannst du kreativ werden. Ich habe mich für Brokkoli, Möhre und Tomate entschieden. Das Rezept eignet sich außerdem gut zur Resteverwertung, wenn du noch etwas gekochten Reis vom Vortag übrig hast. Die Gemüse-Muffins sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken richtig lecker. Hier kommt das Rezept.

Auch wenn es bestimmte Kohlsorten das ganze Jahr über gibt, hat Kohl im Herbst und im Winter Hochsaison. Doch manche Sorten werden weniger gut vertragen und so wird Abstand davon genommen, mit Kohl zu kochen. Das ist schade, denn es gibt Sorten, die besser verträglich sind und die Magen und Darm nicht so sehr belasten. Ich beschreibe dir im Beitrag einige davon. Sie können zu Eintöpfen, Suppen, Gemüsebeilagen oder Salaten verarbeitet werden.

Nichts schmeckt besser als selbst gemachte Butter aus frischer Sahne. Wenn du diese dann noch mit Kräutern deiner Wahl verfeinerst, erhältst du die beste Kräuterbutter. Du kannst sie als Brotaufstrich verwenden oder zum Verfeinern verschiedener Speisen. Es ist ganz einfach! Ich erkläre dir hier, wie du vorgehen musst und welche Kräuter du verwenden kannst.

Ernährungsexperten raten uns, mehr Hafer zu essen, am besten in Form von Haferflocken. Es gibt kernige und zarte Flocken, wobei ich die feinen bevorzuge. Sie sind ideal, weil sie gesund sind, satt machen und Heißhunger verhindern. Kombiniert werden können sie mit Milch, Joghurt, Quark oder den pflanzlichen Alternativen. Dazu kommen frisches Obst, um das enthaltene Eisen besser verwertbar zu machen, sowie Nüsse und schon ist das Frühstück fertig.

Kennst du das Carob-Pulver schon? Es ist eine gute Alternative zum Kakao und passt auch in eine histaminarme Ernährung. Hergestellt wird es aus dem Fruchtfleisch der schotenförmigen Früchte des Karobbaums, auch Johannisbrotbaum genannt. Das Pulver kann wie Kakao verwendet werden. Es lässt sich zur Herstellung von Backwaren, zum Verfeinern von Desserts oder für ein kakaoähnliches Getränk nutzen. Für dich habe ich ein Rezept für selbst gemachte Carob-Schokolade.

Holunderbeeren vom Schwarzen Holunder, Sambucus nigra, lassen sich zu Konfitüre und Desserts verarbeiten. Besonders im Winter sind Holundersuppe und Holundersaft beliebt, stärken sie doch die Gesundheit, sollen gut für Immunsystem und heilsam bei Erkältungskrankheiten sein. Das Konservieren lohnt sich also. Erntezeit der Beeren ist von August bis in den September hinein. Lies weiter und probiere das Rezept für die gesunde Holunderbeerensuppe aus.

Zu viel Salz ist ungesund für den Körper. Auf lange Sicht kann der hohe Salzkonsum die Nieren belasten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen hervorrufen, zu Bluthochdruck führen, die Knochen schwächen und weitere gesundheitliche Probleme verursachen. Wenn du dich fragst, was kann ich tun, um Salz im Essen zu reduzieren, dann lies weiter und probiere die Kräutersalz Rezepte aus.

An schönen warmen Sommertagen darf ein Eis nicht fehlen. Am besten schmeckt es, wenn es selbst gemacht ist. Es selber zuzubereiten, ist nicht aufwendig. Mehr als 15 bis 20 Minuten musst du nicht einplanen. Wobei die Eiscreme auch noch 3 bis 6 Stunden braucht, um im Gefrierschrank fest zu werden. Die Zutatenliste ist übersichtlich und richtet sich nach deinem Geschmack, denn mein Rezept lässt sich leicht kreativ abwandeln. Wenn du dich also fragst, wie kann ich Eis selber machen, dann lies weiter.

Die Petersilie ist eine Giftpflanze? Echt jetzt? Ja tatsächlich. Aber keine Sorge, das beliebte Küchenkraut mit dem würzigen Aroma darf weiter in der Küche zum Verfeinern von Speisen, zur Zubereitung einer Petersiliensoße oder zum Überstreuen der Bratkartoffeln verwendet werden. Aber wer das Sträußchen frische Petersilie nicht kauft, sondern im Garten anbaut oder im Kübel auf dem Balkon und hier erntet, sollte etwas beachteten.

Es ist Spargelzeit! Lange haben wir darauf gewartet und nun ist das edle Gemüse endlich wieder erhältlich. Am besten kaufst du ihn auf dem Wochenmarkt statt im Supermarkt, denn dann ist er garantiert frisch und kommt vielleicht sogar regional aus Deutschland. Spargel ist vielseitig und kann Zutat für viele leckere Gerichte sein. Er schmeckt blanchiert als Gemüsebeilage und frisch im Salat. Hier ist ein Rezept für einen leckeren Spargelkuchen, der schnell gemacht und sehr lecker ist.