Die Kornelkirsche (Cornus mas) wächst als Großstrauch oder kleiner Baum. Sie ist recht weit verbreitet, aber kaum jemand kennt sie. Dabei ist sie sehr gut zum Winterende und im zeitigen Frühjahr an ihren auffälligen gelben Blüten und im Herbst an ihren roten Früchten zu erkennen. Um echte Kirschen handelt es sich nicht, denn sie gehört zu den Hartriegelgewächsen. Die auch Kornellen genannten Früchte sind essbar und reich an Vitamin C.
Wo wächst die Hartriegel Kornelkirsche?
Die Herlitze, Dirlitze oder der Gelber Hartriegel, wie sie auch genannt wird, bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit einem durchlässigen und humusreichem Boden. Ich habe sie aber auch schon auf eher mageren Böden wachsen sehen. Sie kann Teil einer Hecke sein oder frei stehen. Oft ist sie in Parks anzutreffen. Wenn du sie im März anhand der gelben Kornelkirschen Blüten ausgemacht hast, die übrigens noch vor dem Blattaustrieb erscheinen, solltest du dir den Standort merken.
Wie schmecken die Früchte?
Die kleinen ovalen und 2 bis 3 cm langen Steinfrüchte werden im August rot. In manchen Jahren hängt der ganze Baum voll. Der Geschmack wird von den Gerbstoffen bestimmt, die als leicht herb und zusammenziehend empfunden werden. Ich bin daran gewöhnt und so schmecken die Kornelkirschen für mich süß-säuerlich, wenn sie dunkelrot und vollreif sind. Ernte am besten erst, wenn dir die Früchte bei Berührung fast schon in die Hand fallen. Das ist ab Mitte/Ende September der Fall. Wenn du die Kornellen nicht roh essen magst, dann kannst du sie zu Fruchtaufstrichen oder Saft verarbeiten. Ich trockne sie gerne für Früchtetee.
Die Kornelkirsche im Garten
Es gibt keine frischen Kornelkirschen zu kaufen. Aber es spricht nichts dagegen, wenn du dir eine Handvoll von einem wild wachsenden Baum oder Strauch zu pflückst. Beachte die sogenannte Handstraußregel, die auch für Wildfrüchte gilt. Hast du einen Garten, kannst du das Obstgehölz anpflanzen. Damit tust du nicht nur dir, sondern auch den Bienen und anderen Insekten etwas Gutes, die die frühen Blüten gerne als Nahrungsquelle nutzen. Der Blütenschmuck und die Früchte sind zudem schön anzusehen.
In den Gartenmärkten sind viele Sorten erhältlich, darunter:
- die robuste "Jolico"
- die pflegeleichte "Kasanlaker"
- das "Schönbrunner Gourmet Dirndl" mit besonders großen Früchten
- die Kornelkirsche "Flava" mit gelben Früchten
Die Früchte dieser gezüchteten Sorten sind süßer und aromatischer.
Hinweis: Wie bei anderen Pflanzen auch, können die Blätter der Kornelkirsche bei empfindlichen Menschen Hautreizungen verursachen. Es ist dann empfehlenswert bei der Pflege und Ernte Gartenhandschuhe zu tragen.
© Text und Bilder Lesefreizeit
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